Gougères à la terrine du causse “tomme de brebis & thym”

Chauffez l’eau, le beurre et le sel dans une casserole à feu vif jusqu’à ce que le beurre soit fondu et frémisse.
Retirez alors du feu, ajoutez d’un seul coup la farine et remuez énergiquement.
Remettez sur le feu et remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des parois et s’assèche.
Retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez les œufs un par un et remuez bien entre chaque œuf.
Ajoutez la terrine du Causse à la tomme de brebis & au thym ainsi que la ½ c. à café de thym.
Faites des petites ‘boules’ avec deux petites cuillères, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 à 20 minutes.